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同升娱乐网址多少·炒花甲的时候要不要焯水?大厨教你最正宗做法,沙子干净鲜味十足

来源:99真人线上娱乐场   时间:2020-01-11 12:29:14
[摘要]炒花甲的时候要不要焯水?大厨教你最正宗做法,沙子干净鲜味十足!接下来我们就来瞧瞧这一道炒花甲的做法吧!by 随风6680配料:蛤蜊 1000克、蒜 2个、酱 1茶匙、姜 1块、葱 2根、老抽 1勺、生抽 2勺、白糖 少许、蚝油 适量、花椒油 适量、啤酒 300毫升烹饪步骤:1.把花甲用清水浸泡,可以放点盐或油,使花甲吐水干净。用老抽、生抽、白糖、花椒油、蚝油调成酱汁,备用。

同升娱乐网址多少·炒花甲的时候要不要焯水?大厨教你最正宗做法,沙子干净鲜味十足

同升娱乐网址多少,哈喽,小伙伴们大家好!几天呢,小编想要问一问大家,你们平时喜欢吃花甲吗?你们都喜欢把花甲拿来做成什么美味菜肴呢?欢迎大家在评论区里给小编留言哦。今天,我们就来聊一聊烹饪花甲的二三事。炒花甲的时候要不要焯水?大厨教你最正宗做法,沙子干净鲜味十足!大家都知道,花甲是一种水产品,身体里面肯定少不了沙子的存在,为了我们吃美食的时候不被影响口感,让花甲吐沙成了一个重要的工作。其实让花甲吐沙很简单,往泡着花甲的水里加入一些食用盐或者香油,花甲就会自动吐沙了,然后再进行焯水的工作,确保沙子吐完了,而且还让肉质更加紧实。大家学会了吗?接下来我们就来瞧瞧这一道炒花甲的做法吧!

by 随风6680

配料:

蛤蜊 1000克、蒜 2个、酱 1茶匙、姜 1块、葱 2根、老抽 1勺、生抽 2勺、白糖 少许、蚝油 适量、花椒油 适量、啤酒 300毫升

烹饪步骤:

1.把花甲用清水浸泡,可以放点盐或油,使花甲吐水干净。

2.将蒜切泥,葱切段、姜切片,备用。用老抽、生抽、白糖、花椒油、蚝油调成酱汁,备用。

3.水烧开放入花甲、葱段、姜片,汆水。

4.待花甲全部打开,赶快捞出沥干水分。

5.另起油锅下蒜泥、姜丝爆香。

6.放入花甲不停翻炒,使蒜泥和花甲充分粘合。

7.放入调好的酱汁、啤酒一起炒匀,待花甲和配料充分融合,即可出锅。

烹饪小贴士:

1、在选购花甲时,便得选购活的花甲,新鲜的花甲都会吐出舌头,在远离海边的地区,买到的花甲往往不是那么新鲜,花甲也不见得全部伸出舌头。

2、花甲带着壳,在菜场里,有的花甲壳都碎了,有的里面没有肉,只有泥沙,但从外表看不出里面的情况,所以买回花甲后,要初步挑选一下,看看有无空花甲;空花甲的表面没有光泽。

3、花甲的表面会有一层粘粘的物质,在烧煮前要清洗干净,可将花甲放于篮子内,来回地晃动,这些粘粘的物质便会去掉。

大家喜欢吃花甲吗?

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